Bufféer

Bufféer

Välj bland våra bufféer, hittar du inte något som passar så anpassar vi en buffé efter dina önskemål.

Stjärnborgs Buffé

  • Ört- & pepparbakad lax med kall limesås
  • Saftig kycklingfilé kryddad med färska örter, vitlök, citron & chili
  • Kotlettpastrami (benfri kotlett, mjukstekt med 3 sorters peppar)
  • Paj med fetaost, broccoli & körsbärstomat
  • Krämig potatissallad eller potatisgratäng
  • Grillade inlagda grönsaker med parmesan
  • Fräsch sallad med nobisdressing
  • Färsk baguette med smör

Pris 249 kr/person

Klassisk Buffé

  • Gravad lax med hovmästarsås
  • Skagenröra med sikrom på rågbröd
  • Saftig tunnskivad rostbiff med picklade grönsaker & rostad lök
  • Inkokt lax garnerad med pillade räkor, ägg & majonnäs. Serveras med sås verte.
  • Krämig potatissallad med purjolök, äpple & kapris.
  • Gubbröra på kavring
  • Blandad sallad med Rhode islandsås
  • Rosenbröd med smör
  • Lagrad herrgårdsost

Pris 268 kr/person

Ölstads Buffé

  • Västkustrulle med rökt lax & Räkor
  • Rökt nötkött i röra med pepparrotsost & äpple på hårt tunnbröd
  • Matjessilltårta på kavringbotten med stenbitsrom
  • Lättrökt mjukstekt fläskfilé med rostade morötter & vinaigrette med soltorkad tomat- & schalottenlök
  • Prästostpaj med bladspenat
  • Krämig potatissallad med purjolök & kapris
  • Smakrik tomatsallad med blandade tomater & finskuren rödlök
  • Stjärnborgs lingonlimpa & smör
  • Boxholms Borgmästarost

Pris 235 kr/person

Lilla Buffén

  • Grillad kycklingfile
  • Kryddiga köttfärsspett
  • Tzatziki
  • Krämig potatissallad eller rostad klyftpotatis
  • Cole slaw
  • Blandad sallad 
  • Baguette med smör

Pris 198 kr/person

  Exotisk Buffé

  • Skivad marinerad kycklingfilé
  • Rostbiff
  • Pepparsalami
  • Potatissallad eller potatisgratäng
  • Grönsallad
  • Kall vitlökssås
  • Baguette med smör
  • Frukt: Melon, ananas, vindruvor, physalis mm

Pris 200 kr/person

 Italiensk buffé

  • Salami milano
  • Salami Ventricina
  • Bresaola med melon
  • Marinerade oliver
  • Kronärtskockshjärtan med citron & olivolja
  • Caprese: tomat & mozarella med basilika
  • Kotlettpastrami med tonnatosås & kapris
  • Grillade marinerade grönsaker med parmesan
  • Frittata med spenat, lök & ost
  • Foccacia med smör
  • Prosciuttolindad kyckling med salvia, tomat, vitvin & grädde (varmt)
  • Kalvfärsköttbullar med parmesan & vitlök i tomatsås (varmt)
  • Vitlök-& örtrostad potatis (varmt)

Pris 263 kr/person

 Spansk buffé

  • Gazpacho med krutonger
  • Serranoskinka med melon
  • Två sorters spansk salami
  • Gröna oliver med citron & fänkål
  • Ugnsrostade grönsaker med manchegoost
  • Mojo rojo
  • Aioli
  • Lantbröd
  • Blandad sallad med spenat & rödlök
  • Rosmarin & citronkryddade kyckling & chorizospett (varmt)
  • Tortilla de patatas (varmt)
  • Croquetas de jamón (friterade kroketter med skinka)(varmt)
  • Patatas bravas (varmt)

Pris 260 kr/person

Grillbuffé

  • Kalventrecôte
  • Marinerad kycklingfilé
  • Långbakad grillad het fläskkarré

Tillbehör:

  • Het Bbq-sås med lite rökighet
  • Bearnaisesås
  • Coleslaw
  • Melon- & avocadosalsa med chili, färsk ingefära & lime
  • Tzatziki

Potatis:

  • Rostad färskpotatis med vitlök
  • Potatisgratäng

Pris:

  • Med tre köttsorter & en potatissort: 230 kr/pers
  • Med bara kalventrecote: 279 kr/pers
  • Med kyckling & fläskkarré: 200 kr/pers

Tillägg: Sallad smör och bröd 30 kr/pers

 

Bröllopsbuffé

  • Inkokt glacerad lax med räkor & ägg samt kall limesås
  • Trancherad rosastekt kalvytterfilé med rostade primörer & picklesmajonnäs
  • Nykokt smörslungad färskpotatis med örter & citroncest
  • Skagencanapéer med sikrom
  • Rensteksröra med äpple & pepparrot på rågbröd
  • Västerbottenspaj med sauterad schalottenlök
  • Serranoskinksrullar med sparris
  • Tomatsallad på blandade tomater, rödlök & basilikaolja
  • Småbladsallad med rostade solrosfrön & rädisor, nobisdressing
  • Foccacia med rosmarin & havssalt & vispat smör

Pris: 339 kr per/pers